Что это такое?
VITACEL WF — натуральные пшеничные пищевые волокна, получаемые из очищенных растительных источников с использованием щадящих механических процессов. Продукт обладает высокой способностью связывать воду, улучшает текстуру и стабильность пищевых продуктов, а также повышает содержание пищевых волокон в готовой продукции.
Пшеничные волокна отличаются нейтральным вкусом и запахом, хорошей технологической стабильностью и высокой функциональностью в широком спектре пищевых применений.
• Мясные продукты и полуфабрикаты
• Колбасные изделия и деликатесы
• Хлебобулочные изделия
• Функциональные продукты питания
• Готовые блюда и соусы
• Продукты с пониженной калорийностью
• Мясные и растительные аналоги
| Физические и химические характеристики | Внешний вид — светлый волокнистый порошок Нейтральный вкус и запах Высокая водосвязывающая способность Хорошая диспергируемость Высокая стабильность при термообработке Содержание пищевых волокон — до 97 % |
Узнайте подробности или сделайте заказ: